La fabrication de biscuits corses,
une passion familiale

Votre biscuiterie à Zilia se trouve au cœur de la Balagne, en Corse, au pied du Monte Grossu. La société familiale, Les biscuits de Zilia, se transmet de père en fille depuis 1997. Sandrine et Jean-Noël Santelli fabriquent les fameux Cuggiulelle, selon un livre de recettes de pâtisseries ancestrales. Ces biscuits traditionnels corses séduisent tous nos clients : particuliers, grandes et moyennes surfaces, cafés, restaurants…

Les délicieux Cuggiulelle de votre biscuiterie à Zilia

Historique de l’entreprise de biscuiterie familiale

Votre biscuiterie à Zilia est une entreprise familiale implantée sur les hauteurs de Zilia en Corse. Ce paradis des biscuits voit le jour en 1997, mais son histoire a commencé deux ans plus tôt, alors que Jean-Noël Santelli découvre par hasard des recettes ancestrales dans les affaires de son grand-père. Les essais de ces recettes ont donné naissance aux Cuggiulelle, les fameux biscuits de la Balagne, qui séduisent autant les particuliers que les professionnels, GMS, cafés et restaurants.

Jean-Noël a débuté par l’activité de boulangerie pour se reconvertir complètement à la biscuiterie en 1998. Les Cuggiulelle natures ont commencé à être connus et ces pâtisseries ancestrales ont attiré de plus en plus de clients, venant de toute la Corse.

La biscuiterie à Zilia a enchaîné les investissements pour pouvoir répondre à la demande. En 2009, les Cuggiulelle au format familial de 700gr ont fait leur apparition. D’autres innovations ont suivi comme les Cuggiulelle à la châtaigne en 2010. La collection « Cuggiulelle hiver 2017 », des biscuits enrobés de chocolat a particulièrement séduit les gourmets.

Jean Noël a transmis sa passion et son savoir-faire à sa fille Camille. L’entreprise existe depuis plus de vingt ans et continue d’attirer autant les amateurs que les curieux. Nous proposons de l’authentique, des biscuits fabriqués dans le respect de la tradition, avec une touche de modernité.

 

Les délicieux Cuggiulelle de votre biscuiterie à Zilia | Les biscuits de Zilia
Des biscuits corses fondants à Zilia | Les biscuits de Zilia

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Fabrication artisanale de Cuggiulelle de qualité à Zilia | Les biscuits de Zilia

Fabrication artisanale de Cuggiulelle de qualité

Nos biscuits sont fabriqués autant dans le respect du savoir-faire ancestral que suivant les normes en vigueur en termes d’hygiène et de santé. Nous mettons un point d’honneur à utiliser des matières premières de qualité, choisis minutieusement. Nous faisons preuve de rigueur dans la sélection des ingrédients en privilégiant les produits locaux, et sans huile de palme. A noter que la fabrication bénéficie d’un suivi strict à chacune des étapes.

Le secret de ces délices sucrés réside dans la qualité des ingrédients, le travail artisanal, la consistance de la pâte ainsi que le temps de cuisson. Aussi exquis que sains, sans additif ni conservateur ni huile de palme, nos gâteaux fondent délicieusement bien dans la bouche pour vous emmener dans un voyage culinaire exceptionnel.

Biscuiterie au cœur de la Balagne en Haute-Corse

Jean-Noël et Sandrine fabriquent les biscuits sur la base d’une recette ancestrale, sans œufs ni beurre.

Ils ont aussi apporté des améliorations afin de séduire davantage leurs clients.

Nos passionnés de cuisine évoluent dans un environnement agréable, propice à l’inspiration. Nichée dans un cadre arborisé, au cœur d'un maquis odorant, d’amandiers, de noisetiers et de châtaigniers, la biscuiterie est un endroit favorable à la créativité.

C’est de cette manière que les biscuits se déclinent en différents parfums...

Biscuiterie au cœur de la Balagne en Haute-Corse | Les biscuits de Zilia

Notre gamme de biscuits corses

Les Cuggiulelle, ces petits biscuits originaires de la région, sont notre produit phare. Leur goût unique ravira les plus gourmands d’entre vous. Notre atelier Les biscuits de Zilia fabrique une gamme plus large de produits pour répondre aux goûts de chacun.

  • Les incontournables Cuggiulelle au vin blanc
  • Les Cuggiulelle aux amandes grillées avec des éclats d’amandes qui apportent un goût subtil
  • Les Cuggiulelle à la farine de châtaigne qui accompagnent délicieusement le café au petit déjeuner ou en collation
  • Les Cuggiulelle, biscuits à la clémentine bio aux pépites de chocolat
  • Les Cuggiulelle aux noisettes grillées
  • La dernière nouveauté les cuggiulelle au citron Corse

Nos produits

La biscuiterie à Zilia propose des biscuits au goût unique, fabriqués dans la pure tradition corse. Nos produits sont réalisés avec des ingrédients de qualité.

« Entre le mois d’octobre et le mois de mars, nous proposons en édition limitée nos Cuggiulelle enrobés de chocolat au lait. Laissez-vous tenter par ce mariage de saveur entre notre biscuit et le chocolat qui réchauffera sans aucun doute vos journées d’hiver. »

« Ces biscuits de petite taille seront un accompagnement idéal pour votre café ou votre thé, pour la confection de vos desserts comme le tiramisu, le crumble et bien d’autres ou tout simplement pour vos pauses gourmandes. »

« Aujourd'hui, les Cuggiulelle sont vendus partout en Corse et vous trouverez également un point de vente sur le lieu de fabrication.»

Des biscuit corse traditionnel à Zilia | Les biscuits de Zilia

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